САЙТ ПРОДАЁТСЯ:

+79515000880

 

Крахмалы

 Нативные (растительные) крахмалы производятся из картофеля, кукурузы,пшеницы, корня маниоки, риса, саговых пальм и других. Основное тех-кое свойство крахмала - полностью растворяться при нагревании в воде с образованием вязких коллоидных растворов, называемых клейстерами. В ходе такой обработки  крахмалосодержащее сырье под действием влаги и тепла разбухают, адсорбируют влагу, клейстеризуются и могут разрушаться. Интенсивность этих процессов во многом зависит от вида крахмала и режима обработки.

 «Компонент» поставляет следующие виды крахмала:

Крахмал кукурузный нативный ГОСТ Р51985-2002 (Россия) - по показателям безопасности кукурузный крахмал (ГОСТ Р 51985-2002) соответствует СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
Срок хранения крахмала кукурузного нативного – 2 года с момента изготовления. Кукурузный крахмал должен храниться в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, не имеющих постороннего запаха и не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности окружающего воздуха не более 75%.
Основные свойства крахмала: загуститель, стабилизатор, структурообразователь, регулятор влажности.
Применение крахмала: кондитерское и хлебопекарное производство.

 

Крахмал СВА 8858, Е1422 тапиоковый модифицированный (Vedan, Вьетнам) - модифицированный пищевой крахмал, произведенный из тапиокового крахмала. Он арактеризуется очень хорошей стабильностью при заморозке и оттаивании. Крахмал СВА - 8857 является крахмалом, который проявляет хорошую устойчивость к высоким температурам, в кислой среде, сопротивление к механическим воздействиям. Эти свойства придают сопротивляемость в пищевом продукте. Вместе с хорошей температурной стабильностью применение тапиокового крахмала способствует продлению сроков годности. Это позволяет его применять для добавления в супы, дрессинги, национальные соусы, подливы, красные и белые соусы и мясные продукты.

 

Картофельный модифицированный крахмал X-AMYLACETATE 75А (ацетилированный дикрахмальный фосфат), Е1414 (КМС, Дания) - представляет собой химически модифицированный кросс-линкованный и стабилизированный (этерифицированный) картофельный крахмал. При производстве продуктов компанией КМС генетически модифицированный картофель НЕ используется.
X-AMYLACETATE 75А стабилизирован и кросс-линкован с целью устойчивости против интенсивной обработки (напр., продолжительного нагрева, низкого уровня pH или механической обработки) и, вместе с тем, образует чистый устойчивый гель/пасту с пониженной тенденцией к ретроградации и синерезису (водоотталкиваемости).
X-AMYLACETATE 75А. Выдерживает процессы гомогенизации и поэтому годен для производства как кетчупа и соусов, так и для майонеза. X-AMYLACETATE 75А обладает широкой сферой применения, в которой основными являются супы, подливки, кетчуп.

 

Кукурузный модифицированный горячего набухания, Clearam CH2020, Е1422 (Франция, Рокетт) - после желатинизирования CLEARAM CH образуют чистую и гладкую пасту с короткой текстурой, не желирующуюся при охлаждении. Пасты с его применением обладают сбалансированным вкусом и не имеют запаха зерна или крахмала. Они выдерживают до 10 циклов замораживания-оттаивания без появления комков, замутнений или расслаивания.


CLEARAM CH 20 - крахмал,который развивает высокую вязкость при высоких температурах даже в кислой среде. Это позволяет снизить дозировку используемого крахмала при сохранении того же уровня вязкости. CLEARAM CH 20 выдерживает температуру до 125 С при рН от 4 - 7, однако, если значение рН достигает 3 - 4, не рекомендуется превышать температуру 100 С.
Применение: продукты глубокой заморозки и консервы с долгим сроком хранения, салатные заправки с низким содержанием масла, салатные майонезы, томатные соусы, консервированные или замороженные наполнители для пирогов, кремы и т.д.

Компания Компонент предлагает своим клиентам все виды крахмала оптом и в розницу по ценам производителя.

Все эти виды крахмала вы можете купить в Ростове-на-Дону в компании

 

Крахмал картофельный нативный - от 33 руб.   

Крахмал картофельный модиф. - от 72 руб.

 

Запросы по которым нас находят:


 

крахмал
кукурузный крахмал
купить крахмал
куплю крахмал
картофельный крахмал
модифицированный крахмал
куплю кукурузный крахмал
кукурузный крахмал купить
рецепт крахмала
яйца крахмал
мука крахмал
где купить крахмал
осахаривание крахмала
кисель +из крахмала
гидролиз крахмала
рисовый крахмал
сахар крахмал
производство крахмала
крахмал применение
добавить крахмал
сделать крахмал
крахмал глюкоза
крахмал цена
крахмал +от поноса
кукурузный крахмал где купить
крахмал реакции
варенье крахмал
полисахарид крахмала
котлеты крахмал
пшеничный крахмал
крахмалы в Ростове-на-Дону
+как приготовить крахмал
сухой крахмал
ферменты +для крахмала
крахмал 1
формула крахмала
производители крахмала
крем +с крахмалом
крахмал детям
варить крахмал
майонез крахмал
столовая ложка крахмала
свойства крахмала
+как варить кисель +из крахмала
крахмал состав
тесто крахмал
пищевой крахмал
кукурузный крахмал магазин
животный крахмал
заварной крем +с крахмалом

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам отдела клиентского обслуживания с помощью специальной формы связи или по телефону.